I formati di pasta: Il cuore della nostra produzione
Fusilloni
I Fusilloni devono il loro nome al fuso, un antico strumento utilizzato per filare la lana, poiché la loro forma a spirale ricorda questo attrezzo. Tradizionalmente, questa pasta veniva realizzata a mano dalle signore di paese, portando avanti l’arte della pasta fatta in casa.
La loro forma elicoidale permette di trattenere perfettamente ogni tipo di condimento, dai sughi più ricchi alle preparazioni leggere, rendendoli ideali anche per insalate di pasta fredde. I Fusilloni rappresentano così un equilibrio tra tradizione, versatilità e gusto autentico della cucina italiana.
Casarecce
Le Casarecce sono un formato di pasta che ha seguito nel tempo i Busiati, tradizionali maccheroni attorcigliati intorno al buso, un antico ferro utilizzato per lavorare la lana.
Grazie alla loro forma arrotolata e leggermente concava, le Casarecce trattengono perfettamente il condimento, valorizzando ogni piatto della cucina italiana, dai sughi più semplici a quelli più elaborati. Questo formato è ideale per chi cerca versatilità e gusto autentico in ogni preparazione.
Pasta Mista
Il nome lo dice già: Pasta Mista. Questo formato tradizionale nasce nel Meridione d’Italia, e le sue origini risalgono ai primi pastifici artigianali. Un tempo, i pastai non buttavano via nulla: gli spezzoni e gli scarti di lavorazione venivano raccolti in grandi “cuoppi” e successivamente rivenduti, dando vita a questo formato unico e versatile.
La Pasta Mista è perfetta per minestre, zuppe e piatti casalinghi, portando in tavola tutto il gusto autentico della tradizione italiana.
